บ๊ะจ่างข้าวกั๊นจิ๊น
Record details
| Collection | Collection: Lanna Heritage อาหารล้านนาฟิวชัน |
|---|---|
| CMU Digital ID | CMU Digital ID: dc:196448 |
| Title | Title: บ๊ะจ่างข้าวกั๊นจิ๊น |
| Creator | Creator: สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ผู้รวบรวมเรียบเรียงและผลิตสื่อ |
| Contributor | Contributor: สุทฐิพงษ์ ทรัพย์เสริมทวี, เจ้าของสูตร |
| Description | Description: ข้าวกั้นจิ๊น หรือข้าวเงี้ยว เป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือ เชื่อกันว่ามาจากชาวไทใหญ่ หรือ เงี้ยว โดยนำเอาข้าวสวยคลุกเลือดหมูสดห่อในใบตองนำไปนึ่งให้สุก สำหรับเมนูบ๊ะจ่างข้าวกั๊นจิ๊น จะใช้ใบไผ่มาห่อข้าวคลุกกับเลือดหมูสด และนำวัตถุดิบที่ใช้เป็นส่วนประกอบของบ๊ะจ่างมารวมกันแล้วห่อในลักษณะของบ๊ะจ่าง จะทำให้มีกลิ่นหอมจากใบไผ่ |
| Link Source | Link Source: http://lannainfo.library.cmu.ac.th/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=17 |
| Keyword | Keyword: อาหารฟิวชัน บ๊ะจ่างข้าวกั๊นจิ๊น |
| Subject | Subject: อาหารไทย -- ไทย (ภาคเหนือ) การปรุงอาหาร -- ไทย (ภาคเหนือ) |
| Date | Date: 2569 |
| Language | Language: tha |
| Rights | Rights: © สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| Public Access Level | Public Access Level: Public = สามารถใช้งานได้ทั้งผู้ใช้มหาวิทยาลัย/ผู้ใช้ภายนอก |
| Rights Access | Rights Access: ท่านอาจจะบันทึกหรือพิมพ์รูปภาพเพื่อการวิจัยและการศึกษาค้นคว้า ถ้าท่านต้องการใช้สำหรับวัตถุประสงค์อื่น ท่านต้องติดต่อสำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อขออนุญาตใช้ |
References
EndNoteDigital documents
Sign in and check your member access to view documents.
Full text service policy
