%T การผลิตและสมบัติของส่วนผสมเชิงหน้าที่จากโปรตีนไข่น้ำ (Wolffia Globosa) โ
%T ดยวิธีการดัดแปรด้วยเอนไซม์
%T Production and properties of functional ingredient from Khai-Nam (Wolffi
%T a Globosa) protein using enzymatic Modification
%A วรินทร์ ศิริวัฒน์
%D 2023
%I บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
%I เชียงใหม่
%K โปรตีนไข่น้ำ
%K โปรตีนไฮโดรไลเสต
%K คลื่นเสียงความถี่สูง
%K ผำ